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NOBLE(ノーブル) メープルシロップ

自分へのごほうびに、とっておきのシロップを

「メープルシロップ」というと、はちみつよりも香ばしくて、パンケーキやワッフルと相性のよい茶色の液体…他にはあまりイメージが湧かない、という方も多いのではないでしょうか。実は私もそうでした。

ノーブルのメープルシロップを一さじ。これだけで、リラックスできる魔法のような豊かな味わいが体験できます。

カエデから作られるメープルシロップ

メープルシロップは、「サトウカエデ」や「クロカエデ」など、カエデの木から抽出されます。収穫期間は2−3週間と短く、その中でも収穫した時によって色と味が変わります。メープルシロップには等級があり、光の透過度が高いほど上質なものとされています。上から順に、エキストラライト・ライト・ミディアム・アンバー・ダークと続きます。

一般的にはミディアムが多く使われ、ダークグレードのメープルシロップはそのままでは食さずに加工用として利用されます。

「バレルエイジド(01)」は、ニューハンプシャー産のミディアムダークグレードのメープルシロップを、 ニューヨークの老舗バーボンメーカーのオーク樽の中で6から9カ月間熟成させて作られています。バーボンの香りと複雑な甘みが口の中に広がります。ほんのりビターなまさに大人の味。

まずはシロップそのままの味をお楽しみください。コーヒーや紅茶を淹れて、飲み物の合間にシロップをひと匙。好きな音楽を聴きながら、あるいは読書をしながら、至福な時間が過ごせることでしょう。

クラッカーの上にナッツを乗せこのシロップをかければ、クラッカーとナッツの香ばしさにシロップが香るオードブルが出来上がります。オリーブや生ハム、メロンなどをあしらえばおもてなしにもぴったりです。

「タヒチアンバニラ&カモミール(02)」は、タヒチ産バニラに、りんごのようなさわやかな香りが特徴のエジプト産カモミールを加えたタイプです。濃厚なバニラの香りがし、「バレルエイジド(01)」より甘みが強く感じられます。

ちょうど手元に近所のスーパーで買ったメープルシロップがあったので食べ比べてみました。スーパーのメープルシロップは、甘いのですがとてもさっぱりしているように感じられました。ノーブルのメープルシロップはバニラやカモミールの香りが加わり複雑な味わいです。

クリームチーズにかければ互いの濃厚さが引き出せます。ヨーグルトにかける時も、一手間かけてコーヒーフィルターやざるで水切りをした方がおいしさが際立ちます。ミントやフルーツをあしらえばおもてなしデザートができあがります。

こだわりのアルチザンフード

このメープルシロップはアメリカ産のアルチザンフード作りに情熱を注ぐタイラー・グレイ氏により誕生しました。

「アルチザンフード」とは、職人達がこだわりの製法で作った食品や食材、という意味です。タイラー氏は優れた味覚で世界中から集めた食材を、全米トップクラスのシェフに提供する有名な食材ハンターなのだそうです。氏とシェフたちとのコラボでこのメープルシロップが誕生しました。味はもちろん、パッケージにもタイラー氏の情熱が注がれています。ウィスキーボトルのような紳士的な姿はギフトにも最適です。

(文:島崎絵理) 

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NOBLE バレルエイジド(01)
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【サイズ】直径3.5×高さ9.5センチ
【容 量】60ミリリットル
【素 材】 バレルエイジド(01):メープルシロップ、洋酒(バーボン)、
タヒチアンバニラ&カモミール(02):メープルシロップ、バニラビーン、カモミール
【原産国】アメリカ

NOBLE(ノーブル) メープルシロップ

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

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1 バレルエイジド

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2 タヒチアンバニラ&カモミール

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